Speisekarte

Schnittlauch-Dip · Speck vom Kinighof Südtirol · Oliven^G

Südtiroler Erdäpfelplattln (frittierter Kartoffelteig) · Krautsalat · Preiselbeeren^{A, G}

Speck · Kaminwurz · „Dolomiten"-Käse · Preiselbeer-Meerrettich-Dip · Mortadella · Mozzarelline · Artischocke · getrocknete Tomaten^{A, G}

Senf-Mousse · Artischocken-Ragout^{A, C, G, L}

Salat · marinierte Birne · Kürbiswürfel · Ziegenkäse · Körnermix^{G, H}

Brotcrostini · Kürbiskerne^{A, G}

Basilikum · Tomate · Burrata^{A, G}

Thunfischcreme · pochiertes Kalbscarpaccio^{A, B, C, G}

Schnittlauch · Butter · Parmesan^{A, B, G}

Käse · Rote Bete mit Meerrettich-Espuma · Spinat · Krautsalat^{A, B, G}

Gorgonzolamousse · Walnuss · Carpaccio von der Ente^{G, H}

Hirsch-Ragout · Preiselbeeren^{A, B, G, L}

Rucola · Kirschtomaten · Oliven · Kartoffelrösti Sticks^{A, G}

Topinambur-Püree · gegrillte Aubergine^{C, G, N}